麻辣豆腐
这是一种很家常的豆腐做法，步骤简单，非常适合初学者
麻辣豆腐的做法
步骤1
准备一块豆腐，我买的比较多，买了大概2斤左右
步骤2
把买来的豆腐用流水清洗一下，豆腐切块，不要太大但也不能太小，估摸着1.5厘米左右的方块即可
步骤3
挖一大勺豆瓣酱，用刀切碎，现在的豆瓣酱都有很大片的辣椒皮会影响食物的口感
步骤4
淀粉15克，半碗清水和少量盐搅拌均匀
步骤5
锅里倒油，大火，油微微冒烟，放入豆瓣酱爆炒5秒，迅速倒入豆腐翻炒
步骤6
豆腐炒一会，加入调好的淀粉水，把豆腐炖透，用时5分钟
步骤7
炖的过程中，蒜苗切段备用
步骤8
锅里豆腐炖好，淀粉已经开始变得粘稠，倒入蒜苗翻炒两下，关火
步骤9
用料理机把花椒弄碎成花椒面
步骤10
把花椒面洒在豆腐上面，这道菜就完成了，吃的时候搅拌一下