芋头糕的正宗做法、芋头、粘米粉、腊肉（腊肠）、虾米、干鱿鱼、干蘑菇、蒜苗、姜、蒜头、黑胡椒粉、鸡粉、盐粉、白糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芋头糕的用料

芋头 1000g

粘米粉 300g

腊肉（腊肠） 200g

虾米 100g

干鱿鱼 50g

干蘑菇 50g

蒜苗 2根

姜 1/5匙

蒜头 2小瓣

黑胡椒粉

鸡粉

盐粉

白糖

芋头糕的做法

步骤1

芋头切大粒（边长大约1.5cm左右，大粒比较有口感）；腊肉切小粒；蘑菇泡发切小小粒；干鱿鱼剪丝；蒜苗切幼；姜、蒜头切末。

步骤2

开锅下油，爆香腊肉，虾米、鱿鱼，待用。

步骤3

开锅下油，炒一下蘑菇，蘑菇表面泛黄时加1/4匙糖，少许鸡粉，少许水，翻几下即可。

步骤4

爆一下姜蒜末，加入蒜苗，翻出香味就关火，盛出。

步骤5

粘米粉加400ml水，搅拌均匀；盘子（高边的的盘子）擦一油待用。

步骤6

加油，炒一下芋头粒至表面有一点点焦黄，加入两碗水，加适量的盐粉、鸡粉，煮至芋头6成熟（这时应该还有些水，没有的话再加一些）加入腊肉、鱿鱼、虾米、姜蒜、蒜苗，煮1分钟后倒入粘米粉水，搅拌后倒入盘子。

步骤7

放入煮开水的锅中蒸20到25分钟就可以了，撒少许胡椒粉即可。