烧茄子
烧茄子的做法
步骤1
茄子洗净切成滚刀块，拌上盐腌一会儿。
步骤2
平底锅放油烧热，下茄子块煎软后，盛出备用。
步骤3
锅内放少许油烧热后，放入蒜末爆香。
步骤4
烹入用料酒、酱油、醋、白糖、水淀粉调成的汁，烧至起泡。
步骤5
放入煎好的茄子和胡萝卜片、青椒片翻炒至汤汁收浓，撒上葱花出锅。烧茄子的烹饪技巧
注意腌茄子的时候已经放了盐，后来就不要再放了，以免过咸。