诗文 | 墨鱼饺子 |
释义 |
墨鱼饺子
墨鱼饺子的做法![]() 步骤1 准备食材。![]() 步骤2 墨鱼剖开,找到墨囊。![]() 步骤3 挤出里面的黑色汁,加入一点盐,一点温水稀释。![]() 步骤4 加入面粉揉成光滑的面团略醒发半个小时左右。![]() 步骤5 小墨鱼只留头部,去掉内部所有脏器,洗净,撕去表皮黑膜,切成小粒。![]() 步骤6 肉和姜放在绞肉机内,启动绞肉机二档约三十秒![]() 步骤7 绞成成肉末。![]() 步骤8 将绞好的肉馅,加入料酒和蛋液进一步搅拌上劲。![]() 步骤9 加入切好的韭菜末和墨鱼丁。![]() 步骤10 加入适量盐,鸡精、食用油拌匀。![]() 步骤11 醒好的面搓成长条,切成小剂,擀成中间厚两边薄的饺子皮。![]() 步骤12 放入墨鱼肉馅。![]() 步骤13 包成饺子![]() 步骤14 入沸水锅中煮熟即可。墨鱼饺子的烹饪技巧1、饺子入锅,煮熟即可捞出,过于久煮,影响口感。 2、墨鱼一定要去骨,去肉脏,剩下爪部,也不要放入,可做成别的菜食用。 3、墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。 |
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