小肉丸
小肉丸的做法
步骤1
肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。
步骤2
加入鸡蛋，搅匀。
步骤3
加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。
步骤4
加入挤干水分的馒头，搅拌匀。
步骤5
搅打均匀后。
步骤6
油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。
步骤7
.炸完盛出，继续给油锅加温。
步骤8
大火油热后，复炸一次，盛焦黄色小肉丸的烹饪技巧
1.这个方法炸的丸子非常香，馒头不可少。 2.能吃姜的人，可放姜末。我家老公不直接吃姜，所以放的姜粉。 3.鸡蛋和淀粉，要对应的放，比如鸡蛋大，就多放些淀粉，鸡蛋小，可少放些淀粉，最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。 4.咸淡要掌握好。 5.复炸一次，丸子的外皮更酥脆。