干拌手工鸡蛋面
鸡蛋面的做法
步骤1
将面粉放入大碗中，加入鸡蛋，适量水，揉成面团
步骤2
用面条机做成手指粗的面条。注意用面条机时，要先用1档压，再用2档，压好后依次往后面的档数移动，否则很难压匀。
步骤3
水烧开后放入面条，煮大约3分钟
步骤4
把辣椒剪成小段。油烧至7分热,放入辣椒段和花椒。注意用中火，火太大会烧焦
步骤5
等辣椒和花椒慢慢爆出香味，油盛出备用
步骤6
将酱油，醋，味精放入碗中
步骤7
面条煮熟后，捞出放入碗中，再浇上肉酱，撒上葱花，油辣子。最后浇上步骤5的油。香喷喷的干拌面就完成了鸡蛋面的烹饪技巧
1.面里面加鸡蛋可以更劲道。熬辣椒花椒油浇面，吃起来更加香辣。 2.面条是按1人份做的