诗文 | 菁选酱油试用之酸辣柠香蒸鲈鱼 |
释义 |
菁选酱油试用之酸辣柠香蒸鲈鱼没有烤箱,做不了烤鱼,试试蒸鱼,原本以为会很黑暗料理,没想到吃起来还挺清新的。 柠香蒸鲈鱼的做法![]() 步骤1 新鲜鲈鱼处理好以后洗净,在鱼身稍微划几刀,并用手在鱼身抹上少许料酒和食盐,肚子和下面铺上姜丝,上面铺切片的柠檬。柠檬铺上去前稍微挤出一点柠檬汁腌制鱼。(注意,柠檬洗净后用食盐搓洗表面可以有效去除柠檬表面的腊)![]() 步骤2 小红辣椒切粒,撒在鱼上。锅里烧水,水开后放入鱼蒸。![]() 步骤3 葱和剩余的姜丝切成葱花和姜粒![]() 步骤4 另外用一个锅,锅热后放去花生油,爆香姜粒和葱花![]() 步骤5 稍微爆香就可以,然后加入菁选酱油,做成酱料![]() 步骤6 鱼大概蒸8-10分钟就可以了,倒掉碟子里的鱼腥水,把步骤5中的酱料倒在鱼上。如果味道不够可以继续加菁选酱油。![]() 步骤7 如果想要更酸更香,食用的时候挤一点柠檬汁![]() 步骤8 酸酸辣辣的,挺特别的味道柠香蒸鲈鱼的烹饪技巧一起蒸鱼的柠檬不要太多,否则加热后会有点苦。我柠檬用多了~ |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。