诗文 | 羊肉焖栗子 |
释义 |
羊肉焖栗子
羊肉焖栗子的做法步骤1 羊肉斩大块,洗净,入凉水锅,加葱姜,料酒,开火焯烫去血污。步骤2 捞出备用。步骤3 小火,放油,下葱姜,香叶,干辣椒,八角,桂皮等入锅煸香。步骤4 入羊肉一起翻炒至肉微黄。步骤5 调入适量的辣豆瓣酱,生抽,老抽,盐,糖炒匀。步骤6 加入没过羊肉的开水,大滚后,转中火焖40分钟。步骤7 把栗子放入继续焖20分钟。步骤8 临出锅前放入红椒与香芹,即可盛出,放入砂锅中,边加热边吃更带劲哟。步骤9 成品图步骤10 成品图步骤11 成品图羊肉焖栗子的烹饪技巧1.羊肉最好是选用羊肋部分,这部分的肉质软嫩并且略带一些油脂,入口很香的。 2.焯烫羊肉一定是凉水下锅,让水温慢慢地升高,这样骨头与肉里的血污就会慢慢地析出。 |
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