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诗文 羊排炖粉条
释义

羊排炖粉条

天冷的时候,端着一碗热乎乎的羊汤喝着,既驱走冬日的寒冷,还带走一天地疲惫,暖暖地很舒服,很满足,今天索性做上一大锅,放上多一些的土豆粉条,既当菜肴,又当主食,最后剩下来的汤,还涮了蔬菜,真真是一点都不浪费,两个人吃的热火朝天,很是舒服。

羊排炖粉条的用料

羊排 500克 土豆粉条 250克
油 适量 盐 0.5茶匙
糖 1茶匙 生抽 1茶匙
蚝油 1茶匙 米酒 1汤匙
香辣酱 1汤匙 干辣椒 5根
八角 2个 桂皮 少许
小葱 10克 草果 1个
姜 10克 大蒜 10克

羊排炖粉条的做法

羊排炖粉条#鲜动生活甘草样#的做法图解1

步骤1

羊排炖粉条的做法步骤11.羊排洗净斩块,用清水浸泡2小时去血水,土豆粉条提前泡软,葱姜蒜改刀,再准备一些香料,八角,桂皮,草果,干辣椒。
羊排炖粉条#鲜动生活甘草样#的做法图解2

步骤2

起油锅,开小火,把葱姜蒜,八角,桂皮,干辣椒等放入煸炒。
羊排炖粉条#鲜动生活甘草样#的做法图解3

步骤3

煸出香味后,我喜欢把葱蒜捡出来,反正它们已经炸出味道,完成使命了,其实它们还是可以吃的,等整个菜炖好上桌时,可以把它们加入一起食用的哦。
羊排炖粉条#鲜动生活甘草样#的做法图解4

步骤4

接着把羊排放入翻炒。炒到变色,沿锅边蘸洒米酒增香去腥。
羊排炖粉条#鲜动生活甘草样#的做法图解5

步骤5

再放入适量香辣酱炒出红油。
羊排炖粉条#鲜动生活甘草样#的做法图解6

步骤6

倒入多一些的开水,然后开始炖制,这里有两个方法可以选择,一是直接用炒锅盖盖炖,不过时间就稍长一点,另一种是入高压锅,只需15-20分钟即可,省时省力哟。直到叉子轻松扎透羊肉,这时加入适量盐,糖,生抽,蚝油等调味。
羊排炖粉条#鲜动生活甘草样#的做法图解7

步骤7

土豆粉条放入锅内。煮至透明即可上桌。
羊排炖粉条#鲜动生活甘草样#的做法图解8

步骤8

成品图
羊排炖粉条#鲜动生活甘草样#的做法图解9

步骤9

成品图
羊排炖粉条#鲜动生活甘草样#的做法图解10

步骤10

成品图

羊排炖粉条的烹饪技巧

1.羊排用清水浸泡去血水,就省去了焯水这步。 2.葱蒜炸出香味后,可直接在锅内与其他食材一起炖,当然我把它们挑出来是因为怕炖烂掉,糊了汤,还吃不到蒜而已。 3.不爱吃辣的,可省去香辣酱这步。 4.炖羊排时,可选择高压锅,省时省力哟。 5.香辣酱已有咸味,再放其他配料一定要慎重。

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更新时间:2024/12/26 2:57:30