虾皮鸡蛋羹
先我享受一下攻克难关后胜利的喜悦，哈哈！以前觉得特别难，看上去简单，但要做到细嫩，无蜂窝，真的不容易呀！后来发现掌握细节就不会失败啦！请仔细看小贴士啦！
虾皮鸡蛋羹的做法
步骤1
超级简单： 1:鸡蛋加1:1.5倍左右的凉水充分搅匀，然后用筛子过滤泡沫去除沉淀物，我反复过滤了三遍。 2:最后撒入虾皮，再蒙上保鲜膜或盖子哦，等水开后，转中火，上锅，蒸8分钟。记得转中火，否则有蜂窝哇！ 3:调汁=用一个小碗，放入适量植物油+麻油+生抽，再加等量温开水调匀后淋到蒸好的鸡蛋羹上面，最好撒葱花。虾皮鸡蛋羹的烹饪技巧
1.水量是鸡蛋的1.5倍左右。2.用细筛反复过滤至无泡沫和沉淀物。3.一定要是中火，8分钟即可。