宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法
步骤1
鸡脯肉先拍后斩切成丁，加入料酒1茶匙和少许盐，抓上劲后放入淀粉抓匀，腌制10分钟。
步骤2
葱姜蒜切片。
步骤3
醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁。
步骤4
热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用。
步骤5
底油放入干辣椒段和花椒小火煸香。
步骤6
再下入葱姜蒜片翻炒。
步骤7
下入鸡丁翻炒，转大火，将宫保汁顺锅边倒入。
步骤8
炒匀，最后放花生米。
步骤9
出锅。