土豆丝炒肉丝
土豆丝炒肉丝的做法
步骤1
土豆削皮切丝备用，里脊切丝备用。步骤2
葱段分两部分，一部分切丝，一部分切碎块。蒜切成片，和葱碎块放一起备用。步骤3
青椒切丝，香菇切丝，和葱丝放一起备用。步骤4
番茄切碎，越小越好，不用番茄酱是有防腐剂，新鲜番茄切成酱就行。备用。步骤5
油锅倒油适量，放入几颗花椒。大火加热步骤6
放入蒜片和葱碎块，翻炒有香味后倒入肉丝。翻炒至肉丝变白，放入半勺五香粉，翻炒几下，倒入红烧酱油几滴，在倒入醋几滴翻炒。步骤7
加入土豆丝翻炒，加入番茄翻炒，加入辣椒粉一勺翻炒。颜色变红后，加少量水。步骤8
加入葱丝，香菇，青椒，不翻炒，加少量水保证不糊锅，盖盖中火闷。两分钟后，开盖，加一勺盐(5g)，翻炒，大火收汤盛出盘土豆丝炒肉丝的烹饪技巧
番茄是提鲜和上色的，因为本人不吃鸡精和味精，所以用香菇提鲜，比鸡精味精健康美味。五香粉是十三香的，平时都是妈妈自己搭配磨的，这次凑合用，不炒肉一般不放。