香煎刀鱼

香煎刀鱼一直是我们店里的畅销菜品，做工简单，味道鲜嫩可口，微辣，深受客人的喜爱。

香煎刀鱼的用料

刀鱼适量500g	干辣椒，香菜段，葱，姜，适量
味精，鸡精，料酒，酱油，蚝油少许

步骤1

鲜刀鱼500g，刺干净内脏，切割5cm的段

步骤2

锅内倒入植物油，大伙烧五成热，下入刀鱼炸微黄，捞出

步骤3

底油，放入八角，花椒，葱，姜，辣椒，加入蚝油，酱油，料酒爆香，

步骤4

倒入炸好刀鱼，放入鸡精，味精，白糖，盐少许，翻炒片刻，放入香菜，滴入香油，翻炒即可

1.一定油温五成热时下锅，温度过低容易沾锅，过高炸出来过硬且南看。，

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