日式豬軟骨
日式豬軟骨的做法
步骤1
用薑及葱段煑水滚起落豬軟骨飛水
步骤2
迫出血水撈起冲水備用
步骤3
熱鑊下油爆香薑片，乾葱，蒜片，落豬軟骨抄香，至骨開始乾身贊酒，落麵豉醬抄至與豬軟骨'完全混合，再加老抽，生抽
步骤4
加水剛蓋骨面，落紅白蘿蔔，香葉，八角，冰糖，味醂，大火滾起轉中慢火炆45分鐘至一小時，如中途水乾可加水
步骤5
小心看火以免糊底，炆至收水試味即成