轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
准备好食材，可以将奶油奶酪、酸奶和淡奶油放在一起，将蛋黄和蛋清分离。
步骤2
将奶油奶酪、酸奶和淡奶油一起放在料理机里打到顺滑，倒入大碗中，一个一个的加入蛋黄，拌匀。
步骤3
将低筋面粉过筛加入奶酪糊中，拌匀，放入冰箱冷藏。
步骤4
打发蛋白，蛋清中分次加入细砂糖，打发到接近硬性发泡程度(如图拉出一个尖尖角)。
步骤5
先把1/3蛋白放到乳酪糊中，翻拌，再将拌好的乳酪胡全部倒回蛋白碗里，翻拌均匀。
步骤6
将奶酪糊倒入模具，在烤盘中注水，放入模具，烤箱预热后，160度60~70分钟。