蛋炒饭
. 米饭：
米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
2. 鸡蛋：
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含 DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 二： 蛋炒饭营养素含量分析：
蛋炒饭的做法
步骤1
鸡蛋4个搅拌好。
步骤2
将搅拌好的蛋液倒一半在米饭上，使蛋液均匀地裹在米饭上。
步骤3
胡萝卜洗净后切成小粒。
步骤4
火腿肠也切成小块状。
步骤5
锅里倒油加热后把剩余的蛋液倒入
步骤6
鸡蛋煎好后用铲子弄散，出锅备用。
步骤7
锅内留余油，把裹好蛋液的米饭放入，大火翻炒。
步骤8
看，米饭是不是变成一粒一粒的了？然后加半勺盐，把胡萝卜粒放入一起翻炒。
步骤9
把火腿肠和鸡蛋一起放入，加少许鸡精（也可不放），炒匀
步骤10
最后，倒入料酒后，盖上锅盖，关火。焖2分钟左右即可。（最后倒料酒是让米饭口感好，又增香）
步骤11
简单的炒饭，最重要的是家人喜欢吃，我就很开心了。