诗文 | 提拉米苏 |
释义 |
提拉米苏
提拉米苏的做法步骤1 蛋黄有打蛋器打至浓稠状态,奶锅中加入水和白糖煮沸步骤2 煮沸后的糖水缓慢加入到蛋黄液中,继续搅打8分钟左右,此时蛋黄温度和手心温度差不多即可步骤3 马斯卡彭有打蛋器搅打至顺滑加入放凉的蛋黄糊中搅拌均匀步骤4 吉利丁片放入冷水中泡软之后隔热水溶化,之后加入上一步的奶酪糊中,搅拌均匀步骤5 淡奶油用打蛋器打至软性发泡,出现清晰纹路即可,注意不要过度打发,之后加入前一步的奶酪糊中搅拌均匀步骤6 将浓缩咖啡和朗姆酒混合制成咖啡酒步骤7 取手指饼干蘸取咖啡酒之后铺入6寸圆模底部,铺满即可,加三分之一的奶酪糊,再铺一层蘸有咖啡酒的手指饼干,重复即可,要保证最后一层是奶酪糊即可步骤8 放入冰箱冷藏至少6小时,或者隔夜均可,脱模后筛入可可粉即可食用提拉米苏的烹饪技巧提拉米苏建议吃之前再筛可可粉,以免可可粉受潮影响口感,做好的提拉米苏应尽快食用,吃不了的话可放入冰箱冷冻起来,吃之前放室温下解冻10分钟即可,吃起来会有冰淇淋的口感,别有一番滋味,大家不妨试试 |
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