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诗文 提拉米苏
释义

提拉米苏


这个版本则更有童话的味道,一个叫Fvan(繁)的男生爱上了一个叫Jane(珍)的女生。男生坚信名称与Tianned相似之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜,自己照着提拉米苏的制作方法,做出了一个非常精致的蛋糕,并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。之后女孩吃到了这个蛋糕,感受到了浓.浓的爱意。后嫁给了男孩。之后这个故事便在乡镇上广为.流.传。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。直至今日。当提拉米苏那香甜的口感回味在女孩口中时,相信心里也会是无比甜蜜的。 一直以来提拉米苏是代.表爱情的,一位毕.业于法国蓝带的大师说:意大利语“提拉米苏”,是带我回家的意思。它在意大利是每一位妈妈的拿手糕点。并不是表达爱情,而是让子女回家!   妈妈做好了提拉米苏,在等儿女回家吃饭……   而在意大利,传统的提拉米苏是软质的,不成形的装在盆里,用勺子挖到自己盘子里吃。马斯卡彭奶酪、酒、可可粉、咖啡就决定了它的柔软湿润。

提拉米苏的用料

马斯卡彭 250g 动物性淡奶油 150ml
水 75ml 白糖 75g
蛋黄 2个 浓缩咖啡 40ml
朗姆酒 15ml 吉利丁片 10g
手指饼干 1包 可可粉 适量

提拉米苏的做法

步骤1

蛋黄有打蛋器打至浓稠状态,奶锅中加入水和白糖煮沸

步骤2

煮沸后的糖水缓慢加入到蛋黄液中,继续搅打8分钟左右,此时蛋黄温度和手心温度差不多即可

步骤3

马斯卡彭有打蛋器搅打至顺滑加入放凉的蛋黄糊中搅拌均匀

步骤4

吉利丁片放入冷水中泡软之后隔热水溶化,之后加入上一步的奶酪糊中,搅拌均匀

步骤5

淡奶油用打蛋器打至软性发泡,出现清晰纹路即可,注意不要过度打发,之后加入前一步的奶酪糊中搅拌均匀

步骤6

将浓缩咖啡和朗姆酒混合制成咖啡酒

步骤7

取手指饼干蘸取咖啡酒之后铺入6寸圆模底部,铺满即可,加三分之一的奶酪糊,再铺一层蘸有咖啡酒的手指饼干,重复即可,要保证最后一层是奶酪糊即可

步骤8

放入冰箱冷藏至少6小时,或者隔夜均可,脱模后筛入可可粉即可食用

提拉米苏的烹饪技巧

提拉米苏建议吃之前再筛可可粉,以免可可粉受潮影响口感,做好的提拉米苏应尽快食用,吃不了的话可放入冰箱冷冻起来,吃之前放室温下解冻10分钟即可,吃起来会有冰淇淋的口感,别有一番滋味,大家不妨试试

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更新时间:2024/11/22 12:44:01