老干妈辣酱拌海蜇
因为在渔村长大，自家有海蜇船，所以小的时候就喜欢吃海蜇，所以自己摸索创作了这道菜，海蜇每1000克含水分650克，蛋白质123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，钙1820毫克，磷微量，铁95毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.4毫克，尼克酸2毫克，维生素B101毫克，维生素B200.4毫克,烟酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。建议大家选用大连海之良品，的海蜇因为不添加任何防腐剂，毕竟食品安全第一嘛，好了废话不多说了上图了。
老干妈辣酱拌海蜇的做法
步骤1
海蜇丝用清水泡6—8小时，去除盐分。
步骤2
准备好青椒、红椒、葱（切段）、盐、味精、糖、陈醋、老干妈辣酱，注意：老干妈辣酱要里面带花生那种。
步骤3
泡好的海蜇装入器具里，加入青椒、红椒、葱、盐、味精、糖、老干妈辣酱、陈醋拌均即可。
步骤4
好了一道酸辣脆爽的老干妈拌海蜇就做好了，亲们是不是很简单爽口呢？老干妈辣酱拌海蜇的烹饪技巧
海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿、软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤之功效；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。