轻乳酪蛋糕
总觉得6寸太小，8寸用料又太多。按比例推算出了目前个配方。放在8的模具里还是很像样的。
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
蛋黄蛋清分开放在两个不同的碗里，蛋清放在冰箱。将软化了的奶油奶酪，糖，蛋黄用电动打蛋器打至顺滑。步骤2
加过筛低粉，打蛋器搅拌均匀。步骤3
分次加淡奶油，电动打蛋器搅打均匀 融合。步骤4
将电动打蛋器的头擦洗干净，无水无油。蛋清分三次加糖电动打蛋器打至湿性发泡，成弯弯的尖角。步骤5
奶酪糊和蛋清糊混合，翻拌均匀。步骤6
烤箱低温预热。模具抹薄油。步骤7
混合糊剩余饭碗碗底的量，其余全部倒入模具，震出气泡。在剩余蛋糕糊里加入适量的可可粉或者半块融化了的巧克力。没有裱花袋，用筷子沾着画出想要的图形。
步骤8
烤箱底层放盛了超八成满水的烤盘，上面一层烤网上放模具。170℃，50分钟。我的烤箱温度低，上色慢。