啫啫三文鱼头（平底锅版）

三文鱼头所含的欧米珈3比普通鱼头高，鱼骨含丰富的钙和胶原蛋白

啫啫三文鱼头（平底锅版）的用料

三文鱼头 1只

大葱，姜，蒜，红萝卜，料酒，蚝油，生抽，柱侯酱，沙茶酱，鸡精，胡椒料

步骤1

三文鱼汁洗干净切件后，用料酒，姜汁，油，生抽，盐腌20分钟，后裏上生粉。

步骤2

在腌鱼头的时间把所有配料准备好

步骤3

啫汁也要加水一起调好，准备两碗啫汁（其实最好的啫汁是油，生抽，海鲜酱，柱候酱，米酒）

步骤4

腌好的鱼下油锅中小火煎至两面金黄，盛起。

步骤5

原油锅下所有配料爆炒出香味，加入适量盐吊味

步骤6

原油锅加入已煎好的鱼头，分散慢慢倒入一碗啫汁，加锅盖焖煮5分钟

步骤7

5分钟后开盖，加入葱粒，大火，再倒上一碗啫汁煮2分钟

步骤8

趁还有啫啫声，原锅上台，搞定!

啫是粤菜常用烹饪手法，一般主料过油后再放砂锅或铁板啫汁，不过我为了健康不用油炸，只用中火煎

随便看

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