啫啫三文鱼头（平底锅版）
三文鱼头所含的欧米珈3比普通鱼头高，鱼骨含丰富的钙和胶原蛋白
啫啫三文鱼头（平底锅版）的做法
步骤1
三文鱼汁洗干净切件后，用料酒，姜汁，油，生抽，盐腌20分钟，后裏上生粉。
步骤2
在腌鱼头的时间把所有配料准备好
步骤3
啫汁也要加水一起调好，准备两碗啫汁（其实最好的啫汁是油，生抽，海鲜酱，柱候酱，米酒）
步骤4
腌好的鱼下油锅中小火煎至两面金黄，盛起。
步骤5
原油锅下所有配料爆炒出香味，加入适量盐吊味
步骤6
原油锅加入已煎好的鱼头，分散慢慢倒入一碗啫汁，加锅盖焖煮5分钟
步骤7
5分钟后开盖，加入葱粒，大火，再倒上一碗啫汁煮2分钟
步骤8
趁还有啫啫声，原锅上台，搞定!啫啫三文鱼头（平底锅版）的烹饪技巧
啫是粤菜常用烹饪手法，一般主料过油后再放砂锅或铁板啫汁，不过我为了健康不用油炸，只用中火煎