玛格丽特饼干
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。制作简单，失败率低，口感却非常可口，入口即化！是烘焙新手喜欢的饼干！
玛格丽特饼干的做法
步骤1
准备好所以的材料。
步骤2
煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
步骤3
黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
步骤4
用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
步骤5
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
步骤6
揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
步骤7
取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
步骤8
将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
步骤9
依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。这个分量大概是40个饼干
步骤10
出炉咯！满屋子都是奶香味道~玛格丽特饼干的烹饪技巧
过筛熟蛋黄的时候，可手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网。