白玉镶金之煎嫩豆腐
简单的东西反而最难烹饪，这次我买的是嫩豆腐，一碰就碎，所以火候掌握好坏，决定了菜的成败！我先将豆腐腌制一个小时，所以煎至时没有再加任何调料！
煎嫩豆腐的做法
步骤1
豆腐用清水冲洗，滤干水分备用
步骤2
切成块状，加入盐腌制一个小时
步骤3
锅里倒入适量油，小火慢煎
步骤4
用筷子小心翻面，以免弄破
步骤5
煎至二面金黄色
步骤6
盛入盘中即可食用煎嫩豆腐的烹饪技巧
一定要用小火慢煎，嫩豆腐水分含量大，所以一定不要着急！