橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之四——西兰花蘑菇烩虾仁
很幸运这次机会试用了橄露Gallo经典特级初榨橄榄油，橄榄油是最易消化的油脂，富含丰富的维生素A、D、E、K，同时由于富含抗氧化物，也非常有利于预防疾病，增加皮肤水分和活动力。
橄露经典特级初榨橄榄油不但口感好、并且其耐热温度高达210℃，而其他植物油（玉米油，豆油，葵花籽油）则在160℃就会开始分解，所以，我以往曾认为橄榄油只适合拌凉菜用的想法真的是太肤浅了呢，原来橄榄油是适合煎、炒、烹、炸、烤等等的全能健康油品啊！
用橄榄油来烹调普通的中式菜肴也是非常适合的。我用它做了《西兰花蘑菇烩虾仁》不但不油不腻，还为菜肴平添了一种清新的味道~~
西兰花蘑菇烩虾仁的做法
步骤1
成品图2
步骤2
成品图3
步骤3
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油
步骤4
主要材料；西兰花掰成小朵；白蘑菇切片；蒜切末；姜切小片；鲜虾仁用少量料酒、盐、胡椒粉稍微腌制5分钟
步骤5
锅中加适量水烧开，滴入几滴橄榄油
步骤6
将西兰花焯烫2分钟后过凉水，沥干备用
步骤7
炒锅上火，加入适量橄露Gallo经典特级初榨橄榄油
步骤8
油热后加入姜片、蒜末、干红辣椒圈爆香
步骤9
下入腌制过的虾仁翻炒至变色，加入口蘑片翻炒至蘑菇微微变软
步骤10
加入提前烫过的西兰花，同时加适量盐和糖调味，加入2汤勺高汤，翻炒均匀
步骤11
用少许水淀粉勾芡翻炒均匀后即可出锅
步骤12
成品图4
步骤13
成品图5西兰花蘑菇烩虾仁的烹饪技巧
烩菜要有少许汤汁，这样用来拌饭才更好吃。若没有高汤清水亦可代替