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抹茶草莓的用料

抹茶戚风蛋糕配料

8寸烤盘一个

鸡蛋两个

低筋面粉30g

抹茶粉5g

色拉油16g我用的是玉米油

鲜牛奶16g

蛋白中的砂糖24g

蛋黄中的砂糖12g

装饰配料

动物性淡奶油

糖粉适量

草莓

抹茶草莓的做法

步骤1

准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离。

步骤2

蛋白打发，糖分三次加入，打到提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，暂时放进冰箱保存。

步骤3

把蛋黄先加入细砂糖打散，不要把蛋黄打发。向往做出来的戚风才会细腻。在打散的蛋黄里加入色拉油和牛奶。搅拌均匀，之后把过筛的面粉和抹茶粉倒进蛋黄里，最好分两次。

步骤4

用橡皮刮刀轻轻翻版均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。

步骤5

先将3分之1??的蛋白加入到蛋黄里，轻轻的把蛋白和蛋糊翻版均匀。然后在把蛋黄糊倒进盛蛋白的盆，用同样的手法翻版均匀。

步骤6

将汇合好的蛋糊倒入磨具中。摸平，用手端住磨具在桌上用力震两下。把内部大气泡震出来。放进预热好的烤箱，上下火。175度，18分钟左右。

步骤7

蛋糕出炉后，充分冷却，在蛋糕上切出两片圆形蛋糕。

步骤8

淡奶油加砂糖打发。加水果进行装饰。跟着自己的感觉走，弄出自己喜欢的模样。