鱼香茄子煲

青青要点的菜式

鱼香茄子煲的用料

步骤1

1.准备紫茄。

步骤2

2.切好方条茄子，用盐水淹泡半小时。

步骤3

3.捞出茄子用清水冲净盐分，装起送入微波四分钟，取出烧锅小火热油炸至金黄皮色，备用。

步骤4

4.将猪肉加少许冬菇剁成肉沫。备用

步骤5

5.准备材料薑葱蒜，芫茜，洋葱，辣椒，切好。备用

步骤6

6.准备虾米干和剁好的梅香咸鱼，热油爆香，备用。

步骤7

7.准备一只砂锅，先将步骤6放入砂锅再将炸好的茄子放进去加入高汤和调味料，小火焖四十分钟，汤干加入肉沫，洋葱，薑，蒜，辣椒再焖十分钟，关火开盖洒上芫茜和葱即可。鱼香可口……

茄子工序很重要，用盐水淹，微波杀干水份落油锅炸。虾和咸鱼要炒才出味，猪肉剁碎

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