鱼香茄子煲
青青要点的菜式
鱼香茄子煲的做法
步骤1
1.准备紫茄。
步骤2
2.切好方条茄子，用盐水淹泡半小时。
步骤3
3.捞出茄子用清水冲净盐分，装起送入微波四分钟，取出烧锅小火热油炸至金黄皮色，备用。
步骤4
4.将猪肉加少许冬菇剁成肉沫。备用
步骤5
5.准备材料薑葱蒜，芫茜，洋葱，辣椒，切好。备用
步骤6
6.准备虾米干和剁好的梅香咸鱼，热油爆香，备用。
步骤7
7.准备一只砂锅，先将步骤6放入砂锅再将炸好的茄子放进去加入高汤和调味料，小火焖四十分钟，汤干加入肉沫，洋葱，薑，蒜，辣椒再焖十分钟，关火开盖洒上芫茜和葱即可。鱼香可口……鱼香茄子煲的烹饪技巧
茄子工序很重要，用盐水淹，微波杀干水份落油锅炸。虾和咸鱼要炒才出味，猪肉剁碎