腊味干锅菜花
一道百吃不厌的干锅菜花，安心健康无负担。
腊味干锅菜花的做法
步骤1
菜花掰成小朵，洗净，焯水到断生，再捞出沥干待用。步骤2
腊肉切片、小米椒、姜切小片待用。
步骤3
锅内放油烧热，下姜片、小米椒、腊肉煸香，下菜花翻炒。步骤4
加入豆瓣酱、老抽、盐调味，翻炒到菜花上色，略加一点点水让菜花烧到入味。步骤5
转入烧热的砂锅中即可上桌食用。腊味干锅菜花的烹饪技巧
1、菜花要焯水之后再做干锅做法比较好熟，但焯水的火候要掌握好，菜花不要煮太熟，保留一些韧劲更好吃。 2、腊肉也可以用五花肉代替，如用五花肉煸炒的时间要长一点，肉片略焦一些会更香。 3、还可以垫一些洋葱在锅底，边加热边吃，最后洋葱吸收汤汁味道也很好。