之【田园炒鸡丁】
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
田园炒鸡丁的做法
步骤1
鸡胸肉切小块
步骤2
加入盐、胡椒粉、酱油、玉米油拌匀，最后裹上少许的玉米淀粉腌制15分钟
步骤3
杂蔬粒放入烧开水中焯烫片刻，捞起备用
步骤4
将腌制后的鸡肉丁也放入开始种焯烫变色
步骤5
捞出待用
步骤6
另起锅爆香蒜末，放入杂蔬里翻炒片刻
步骤7
倒入鸡肉丁继续翻炒均匀
步骤8
加入少许糖、盐、鸡精和香油，翻拌均匀即可出锅田园炒鸡丁的烹饪技巧
舞语： 鸡肉采取焯烫过水的方法更健康，适合小朋友们 酱油不宜放太多，一点就好，取其鲜美味道 腌制适合加点油拌匀然后裹淀粉，可以很好的锁住起水分，使口味更加嫩滑