蒸葡萄干蛋糕
蒸的蛋糕总比烤出来的健康，孩子前两天不舒服，所以这星期就不烤蛋糕，改为蒸蛋糕了。
蒸葡萄干蛋糕的做法
步骤1
面粉过筛
步骤2
鸡蛋打到无水无油盆里，加入柠檬汁
步骤3
加入细砂糖
步骤4
用电动打蛋器，隔温热水打发
步骤5
打至体积膨大，颜色变白，蛋糊滴落不马上消失
步骤6
将面粉分三次放入，从底部向上翻拌
步骤7
加入提前用水浸泡过的葡萄干，拌均匀
步骤8
将蛋糕糊倒进6寸蛋糕模里
步骤9
水开后用大火蒸15-20分钟蒸葡萄干蛋糕的烹饪技巧
拌蛋糕糊的手法要快，不能划圈拌，否则消泡。