酥的掉渣-蛋黄酥
酥的掉渣-蛋黄酥的做法
步骤1
将酥皮部分放入面包机 揉面30分钟。取出静置半个小时。酥油部分 搅拌均匀成团。分16个。酥皮同样是分成16个。做的过程要用保鲜膜盖着
步骤2
将酥油包入酥皮中。静置15分钟
步骤3
捏园朝下静置。
步骤4
擀成舌头状卷起 静置15分钟
步骤5
顺直擀成条卷起
步骤6
捏住中间。捏成团 收口
步骤7
这样。
步骤8
豆沙和蛋黄一起40克。分16个。豆沙包入蛋黄。蛋黄要事先用油浸泡一个小时。放入烤箱180度10分钟取出。
步骤9
面团按扁 包入豆沙馅料。虎口一直收 捏紧
步骤10
放入烤盘 刷蛋液撒芝麻。灯光效果看不出来。放入烤箱180度上下火30分钟
步骤11
烤盘看不好看
步骤12
嗯 这样才对
步骤13
酥的掉渣。凉了才能切哦。可以看到有层次。