焦糖琥珀桃仁的正宗做法、核桃仁、红糖、芝麻、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

焦糖琥珀桃仁的用料

核桃仁 300g

红糖 50g

芝麻 20g

焦糖琥珀桃仁的做法

步骤1

发现家里还有好几包核桃，于是下午闲来无事，把肉一个一个取出来备用

步骤2

核桃仁

步骤3

烧一锅开水，水开后把核桃仁放进去煮一分钟，这样是为了去掉核桃的涩味

步骤4

一分钟后捞出放入凉水内

步骤5

沥干水分，入烤盘，上下火，150度，烤15分钟

步骤6

烤至干、脆

步骤7

锅内放大约50ML水，放入红糖（可以再加一点白糖增加甜味），加少许盐（一点点），我另外还加了焦糖酱（不放也行），然后熬制锅内冒出很多泡泡，水分在熬干，再把烤好的核桃仁倒进去迅速翻炒，让每一块核桃仁都沾满糖浆

步骤8

加入芝麻继续翻炒，直至糖分完全被吸收，然后关火

步骤9

关火后拿一把扇子，边扇风边快速翻炒，直至糖浆快干。这样做的目的在于桃仁不会粘在一起

步骤10

成品

步骤11

成品

步骤12

成品

步骤13

孩子大人均爱吃的健康小零食！