上海青炒肉末
上海青，深受人们喜爱， 上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。走起！
上海青炒肉末的做法
步骤1
上海青根部留2～3公分切断，根部用厨房剪修剪成花形，（不剪也可）大蒜切碎、辣椒切碎、瘦肉剁末，备用。
步骤2
水烧开，放入上海青根，部开盖煮2～3分钟，捞起用冷水冲凉备用。
步骤3
锅预热放油，烧6成热放入蒜辣椒炒香
步骤4
放入肉末，接着倒入陈醋一起翻炒（去腥，使肉柔软，嫩）
步骤5
放入上海青叶子极根部一起翻炒，断生加入盐，生抽，翻炒均匀。
步骤6
起锅，装盘！
步骤7
视觉，味觉的一场盛宴！上海青炒肉末的烹饪技巧
根部煮水不能盖锅盖，会影响色泽。