宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法
步骤1
将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入酱油、淀粉、15毫升油拌匀。将干红辣椒擦去表面浮土剪成2厘米的段，去籽步骤2
将所有调料调和成芡汁待用；葱去老叶根须洗净切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。步骤3
炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒、郫县豆瓣酱（我这次没放，可根据自己喜好、口味添加）炒成棕红色。步骤4
放入鸡丁炒散。步骤5
加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。步骤6
加入芡汁炒匀。加入黄飞鸿麻辣花生炒匀即可。
步骤7
装盘即食