芒果（榴莲）千层蛋糕的正宗做法、大芒果、糖粉、牛奶、全蛋、黄油、低筋面粉、鲜奶油、也可以换成榴莲或者其他水果怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芒果千层蛋糕的用料

大芒果 1个

糖粉 45g

牛奶 380g

全蛋 2个

黄油 20g

低筋面粉 120g

鲜奶油 400g

也可以换成榴莲或者其他水果

芒果千层蛋糕的做法

步骤1

按谱子称好所有的材料，面粉过筛，黄油室温融化。鲜奶油打发。

步骤2

芒果去皮去核，切成碎块

步骤3

我喜欢浆糊口感的果肉，就用手持搅拌器打碎了一点，没有太糊，有点块状。喜欢大果肉口感的可以直接用块。

步骤4

混合鸡蛋、融化的黄油、糖粉、牛奶，最后筛入面粉拌匀，放入冰箱冷藏10分钟

步骤5

平底不粘锅＋中小火开始摊煎饼！看过一下路边摊上阿姨怎么摊煎饼果子吗？一汤勺一张，成固体以后反面，然后放置在无水无油的盘子里，我还铺了一张厨房纸，其实也没所谓。全摊好放入冰箱冷藏起来备用

步骤6

一层饼，一层奶油，一层芒果酱反复搭建（注意奶油摸均匀，不然蛋糕中间高或者歪）

步骤7

放入冰箱冷藏两小时（我专门试验了直接吃口感不如放置两小时的好，不知道为什么）

步骤8

我就是悲催的把中间奶油堆高了，后来用手压平，然后奶油就挤了出来，中间却很少