芝士焗番茄肉酱意面
芝士焗番茄肉酱意面的做法
步骤1
意面用冷水泡10分钟左右下锅大火煮软，软硬程度可根据自己喜好来。顺便用煮意面的热水烫番茄，去皮。步骤2
牛肉、大蒜、洋葱都切成沫，番茄切片。先放入一块黄油融化后放入蒜末炒5秒再放入牛肉沫翻炒至变色，倒入盘子里备用。步骤3
再放一块黄油融化后把番茄洋葱放入锅翻炒，快速的用锅铲将番茄剁碎，如果水分少可适量加水，盖上锅盖闷至水差不多干了，加入适量番茄酱。将肉末倒入锅里加盐一起翻炒半分钟后起锅。
步骤4
意面装入盘子里，酱铺在意面上，洒上一层芝士碎，放入烤箱180度上下烤8分钟，根据烤箱不同，所以烤至表面有点焦黄就可以了。芝士焗番茄肉酱意面的烹饪技巧
如果喜欢蘑菇自己也可以加点和番茄洋葱一起炒，北方番茄比较好大水分多且不酸，南方的番茄水分少偏酸，在做酱的过程中可以适量加水加糖。这个是我在北方学到的回南方发现番茄材质不同，做出来口味还是有区别的。