红烧排骨的正宗做法、排骨、料酒、姜、蒜青、香叶、大蒜、红辣椒、生抽、红烧酱油、白砂糖、盐、八角怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红烧排骨的用料

排骨

料酒

姜

蒜青

香叶

大蒜

红辣椒

生抽

红烧酱油

白砂糖

盐

八角

红烧排骨的做法

步骤1

先将排骨泡出血水洗净放入压力锅内，放少许料酒、姜、蒜青、香叶，加入没过排骨的水压半小时，这样排骨会更加入味，酥软，连骨头都是脆的！如怕用压力锅的同学用电压力锅或普通汤锅也行，只是时间比较久！

步骤2

半小时后关火待压力锅冷却即可将排骨挑出，此时骨头已变的非常酥软！锅内排骨汤留着待用。

步骤3

准备辅料，大蒜、香叶、蒜青、姜片、红辣椒、八角、洋葱

步骤4

开火热锅倒油，待油烧红之后将辅料依次倒入翻炒片刻

步骤5

将排骨倒入继续翻炒，放四勺白砂糖、生抽、红烧酱油继续翻炒！待排骨变色，将之前压力锅内的排骨汤倒入炒锅中，没过排骨即可！加入几片香叶和八角翻炒一会，水沸腾，盖上锅盖转中火，焖10分钟左右，因已压过排骨已经酥软，时间不需很长

步骤6

见汤汁收得差不多，放一点点盐，在炒一会！大火收汁装盘！将多余杂物挑出即可！又酥又软！入味好吃的下饭菜哦！