干锅排骨

作为西南人，吃饭就是离不开辣椒。做了个改良版干锅排骨

干锅排骨的用料

步骤1

买回来的排骨用热水泡十分钟，去掉血水，多冲几次，去腥味。

步骤2

冲洗好后的排骨放入容器，加入料酒生抽姜葱，辣椒油。搅拌均匀，然后腌制20分钟。然后加入一勺生粉，拌匀

步骤3

锅内放入少许油，倒入腌制好的排骨，煎至排骨熟透，我的生粉放的有点少，炸出来不是特别酥。

步骤4

排骨好后乘出，用炸排骨剩的油做酱。放入花椒干辣椒姜蒜炒香，然后加入一大勺豆瓣酱，炒香

步骤5

豆瓣酱炒香后放入之前炒好的排骨，使排骨都均匀沾上酱汁。然后放入青椒和洋葱

步骤6

青椒断生后就可以出锅了。腌制的时候，排骨就入味了，可以不放盐，口味比较重的可以加一小勺盐

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