上海小笼包
?皮薄汁多,肉陷鲜嫩?
上海小笼包的做法
步骤1
面粉分次加入200克水,揉至光滑,撮成细长条,分成80--100个左右小面团步骤2
小面团撮圆按扁,擀薄成圆形,包入肉陷,收口成生坯步骤3
肉陷:把材料2拌匀,水分次加入,搅打肉陷至上劲,水肉融合.步骤4
把小笼生坯放入蒸笼内,沸水旺火蒸8分钟即可步骤5
食时跟上1碟生姜丝,米醋上海小笼包的烹饪技巧
1、小笼皮子要底厚四周薄? 2、控制蒸的时间,一定不能超过8分钟,否则会皮破流出汁水?
| 诗文 | 上海小笼包 |
| 释义 |
上海小笼包?皮薄汁多,肉陷鲜嫩? 上海小笼包的做法步骤1 面粉分次加入200克水,揉至光滑,撮成细长条,分成80--100个左右小面团步骤2 小面团撮圆按扁,擀薄成圆形,包入肉陷,收口成生坯步骤3 肉陷:把材料2拌匀,水分次加入,搅打肉陷至上劲,水肉融合.步骤4 把小笼生坯放入蒸笼内,沸水旺火蒸8分钟即可步骤5 食时跟上1碟生姜丝,米醋上海小笼包的烹饪技巧1、小笼皮子要底厚四周薄? 2、控制蒸的时间,一定不能超过8分钟,否则会皮破流出汁水? |
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