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诗文 轻乳酪蛋糕(十寸,入口即化)
释义

轻乳酪蛋糕(十寸,入口即化)

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 300g 黄油 65g
低筋面粉 40g 玉米淀粉 13g
白糖 110g 牛奶 130g
鸡蛋 7个 柠檬 1/4个

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕(十寸,入口即化)的做法图解1

步骤1

1、奶油奶酪和黄油隔水融化,搅拌到无颗粒,挤少许柠檬汁(也可不加,随个人喜好) 2、加入一半牛奶,白糖40g,蛋黄逐个加入,每加入一个并搅拌均匀 3、再加入另一半牛奶,筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀 4、烤盘装70度的水,放入烤箱,烤箱175度预热 5、蛋白挤几滴柠檬汁,70g白糖分三次加入,打发至干性发泡,把1/3蛋白霜倒入奶酪糊中搅拌均匀后再倒入2/3的蛋白霜里搅拌均匀 6、搅拌好后倒入蛋糕模中,震动几下,消除面糊中的气泡 7、入烤箱175度烤20分钟,温度调到150度,再烤40分钟,烤好后在烤箱里闷半小时,这样一个入口即化的轻乳酪蛋糕就做好了

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 6:21:57