可可裸蛋糕
原谱是豆果网友“小聪明”的。我是烘焙新手做得还不太好
可可裸蛋糕的做法
步骤1
准备好所有材料，鸡蛋要蛋黄和蛋白分开
步骤2
三个蛋黄加水和油搅拌均匀
步骤3
筛入面粉和可可粉“之”字型搅拌，不要画圈
步骤4
搅拌均匀
步骤5
三个蛋白加两滴柠檬汁，电动打蛋器低速打发
步骤6
打至粗泡时加入三分之一的糖继续打发
步骤7
泡沫细腻后再加入三分之一的糖
步骤8
稍有纹路时加入最后三分之一的糖
步骤9
一直打至硬性发泡，能提起坚挺的小尖
步骤10
将三分之一的蛋白加入面糊里翻拌均匀
步骤11
再把面糊倒回蛋白盆里翻拌均匀，动作要轻快以免蛋白消泡（我就是这里做不好），此时可以把烤箱预热
步骤12
入烤箱上火130下火150度中层50分钟
步骤13
烤好的蛋糕拿出来倒扣30分钟再脱模，拦腰切成三片或两片，淡奶油加糖打发，在最底的蛋糕片上抹上淡奶油摆上自己喜欢的水果
步骤14
以此类推，花样随自己喜号
步骤15
还可以插个小标签