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诗文 臭豆腐虾仁蒸蛋
释义

臭豆腐虾仁蒸蛋

臭豆腐虾仁蒸蛋的用料

臭豆腐 三块 虾仁 约十个
鸡蛋 二只
味精 淀粉

臭豆腐虾仁蒸蛋的做法

步骤1

臭豆腐略冲一下,斜切成四,使每一块成为一个等边三角形

步骤2

虾仁洗净,用盐、味精、淀粉拌匀,腌一下

步骤3

鸡蛋打入盆内,用筷子打散,再加适量盐、适量冷开水打均

步骤4

把臭豆腐均匀码入盆内

步骤5

把打好的鸡蛋倒在臭豆腐上

步骤6

把腌好的虾仁倒在鸡蛋上,使它排列均匀

步骤7

蒸锅内加好水,把盆子放入蒸锅,大火煮开,小火蒸约十分钟至十五分钟,撒上葱花就好了。

臭豆腐虾仁蒸蛋的烹饪技巧

1、这是一个创新的家常菜,是我从电视上学来的,然后再根据自己的实际情况改良了一下。 2、吃起来口味很独特,臭臭香香,软软嫩嫩。 3、加冷开水、用小火蒸鸡蛋羹,目的是蒸出来的鸡蛋很滑嫩,不起泡。 4、上海人一般都很喜欢吃油炸臭豆腐,蘸上各种酱吃,真是美味无比。因此一般家里买回臭豆腐,都是煎着吃,然后蘸上番茄酱或者老干妈酱什么的。但是常吃油煎的东东对身体不好。因此这次就试着蒸着吃了。 5、因为据说多吃臭豆腐对身体不好,因此虽然说比较喜欢吃,但现在也吃得比较少了。我想偶而吃一二回,应该是没有问题的,而且还很开胃口。 6、照片上看不见臭豆腐吧,它藏在鸡蛋下面呢。 7、照片上左下方不是很平滑的地方,是我用条匙试试鸡蛋是否蒸透留下的。没想到破坏了卖相,因为刚开始时没想到要照相,后来看看还不错,就拍了下来。 8、如果你有兴趣,不妨也试一下,改善一下家庭菜的风味哦。

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更新时间:2025/2/6 7:50:11