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诗文 私房 . 莲藕排骨汤
释义

私房 . 莲藕排骨汤

私房 . 莲藕排骨汤的用料

豬肋骨 600g 蓮藕 2節
芹菜 1条 香葉 3片
乾辣椒 10只 花椒 30粒
冰糖 10颗 老抽 1勺
香蔥 適量 老薑 6片
桂皮 1条 白酒 適量
豬肉濃湯寶 1块 食鹽 適量

私房 . 莲藕排骨汤的做法

私房 . 莲藕排骨汤的做法图解1

步骤1

1.炒鍋入油,火量調節至炆火, 冰糖 入鍋至糖化,加入 花椒 乾辣椒 煸香。 2.洗淨的 排骨 入鍋上糖色,加上 香葉 桂皮 白酒 老抽 翻炒入味及湯汁沸騰。 3.加入 溫水( 沒過排骨 ),再次煮沸,並撈掉血沫及丟棄 乾辣椒 香葉 桂皮。
私房 . 莲藕排骨汤的做法图解2

步骤2

1.炒鍋所有食材轉入砂鍋,加上 老薑 蔥白 至煮沸,炆火加蓋再煲10分鐘。 2.加入 蓮藕( 去皮;剁小塊 )及 濃湯寶 ,補足 適量水 ,加蓋炆火燉煮90分鐘。
私房 . 莲藕排骨汤的做法图解3

步骤3

出鍋前灑上 鹽 及 蔥青段 芹菜碎,上桌開喝~~讚!

私房 . 莲藕排骨汤的烹饪技巧

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更新时间:2024/11/25 22:22:41