茄香茭白
茭白是我特别喜爱的一个蔬菜。它清热止渴，利尿除湿。知道吗，在全世界将它作为蔬菜培育的只有咱们国家和越南哟。
茄香茭白的做法
步骤1
肉丝中加入少量盐，生抽，料酒，淀粉抓匀腌制20分钟。步骤2
西红柿开水烫一下去皮后切小块。茭白切薄片或条都可。青椒切丝。蒜瓣拍扁葱切葱花。步骤3
锅中入油，油热倒入肉丝迅速滑炒只肉丝变白盛出备用。步骤4
锅中再入少量油，油热后加入葱花蒜瓣。炒出香味，倒入西红柿，翻炒至出汤汁加入盐。继续翻炒至汤汁变浓倒入茭白，翻炒均匀沿锅边倒入适量清水以免粘锅。我用的是电磁炉，所以加水比较多。炒至茭白变透明，倒入肉丝和青椒。再继续翻炒至青椒断生关火盛出即可。