茄香茭白

步骤1

肉丝中加入少量盐，生抽，料酒，淀粉抓匀腌制20分钟。

步骤2

西红柿开水烫一下去皮后切小块。茭白切薄片或条都可。青椒切丝。蒜瓣拍扁葱切葱花。

步骤3

锅中入油，油热倒入肉丝迅速滑炒只肉丝变白盛出备用。

步骤4

锅中再入少量油，油热后加入葱花蒜瓣。炒出香味，倒入西红柿，翻炒至出汤汁加入盐。继续翻炒至汤汁变浓倒入茭白，翻炒均匀沿锅边倒入适量清水以免粘锅。我用的是电磁炉，所以加水比较多。炒至茭白变透明，倒入肉丝和青椒。再继续翻炒至青椒断生关火盛出即可。