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诗文 剁椒肉末蚕豆煲
释义

剁椒肉末蚕豆煲

剁椒肉末蚕豆煲的用料

蚕豆 适量 猪肉 50克
老抽 少量 剁椒酱 两大勺
豆瓣酱 一小勺 盐 两勺
鸡精 少量 胡椒粉 少量

剁椒肉末蚕豆煲的做法

剁椒肉末蚕豆煲的做法图解1

步骤1

蚕豆一斤洗净滤干水份,猪肉50克(肥瘦掺半)剁成末;
剁椒肉末蚕豆煲的做法图解2

步骤2

炒锅倒入适量的油,大火烧至八成热,下入肉末扒熟;
剁椒肉末蚕豆煲的做法图解3

步骤3

倒入少量老抽炒匀上色,然后加入两大勺剁椒酱,一小勺豆瓣酱,炒香;
剁椒肉末蚕豆煲的做法图解4

步骤4

下入蚕豆,翻炒均匀;
剁椒肉末蚕豆煲的做法图解5

步骤5

加入半锅水,两勺盐,搅匀,盖上锅盖,大火烧开后改小火,闷煮15-20分钟;
剁椒肉末蚕豆煲的做法图解6

步骤6

煮至水分收到八成干时,加鸡精、胡椒粉调味,然后转入小煲内,再次加热至沸腾,即可关火上桌了

剁椒肉末蚕豆煲的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 0:53:40