营养开胃番茄鱼块的正宗做法、草鱼、番茄、生姜、葱、盐、米酒、生粉、番茄沙司、砂糖、生抽、鸡精、白胡椒粉、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

番茄鱼块的用料

草鱼 500克

番茄 4个

生姜 1块

葱 1棵

盐 1/2小勺（腌鱼）

米酒 1小勺

生粉适量

番茄沙司 2汤匙

砂糖 1/2汤匙

生抽 1汤匙

鸡精少许

白胡椒粉少许

盐少许（调味）

番茄鱼块的做法

步骤1

草鱼块清洗干净鳞片，鱼肚里的黑膜，2个番茄切丁，2个番茄切瓣，姜切片，葱切段；

步骤2

鱼擦干水分，用1/3姜片，盐，米酒抓匀，腌15分钟；

步骤3

盘子里倒上生粉，把鱼块鱼皮那面沾上一层生粉，拍掉多余的粉；

步骤4

热油锅，烧至大热，把鱼块皮朝下放进锅里，中小火煎至金黄，关火，油凉了再翻面；

步骤5

同样中小火把鱼的另一面煎至金黄，盛起备用；

步骤6

重新热油锅，放下剩下的姜片和葱白，小火炒出香味；

步骤7

倒入番茄丁，翻炒均匀；

步骤8

加入番茄酱，翻炒均匀。

步骤9

加入清水，砂糖，盐，生抽，中火煮开后，转小火煮至番茄丁接近融化；

步骤10

加入煎好的鱼块和切瓣的番茄；

步骤11

煮10分钟左右，看见酱汁浓稠就可以放进葱段，胡椒粉；

步骤12

上碟，鱼肉沾着酱汁来吃特好吃。