诗文 | 番茄炖排骨 |
释义 |
番茄炖排骨番茄炖排骨就是看汤上边那种泛着红色的油光,加上汤本身的鲜香。冬季暖身夏季清淡,我会乱说? 番茄炖排骨的做法步骤1 番茄洗净,切十字。开水中烫一下,容易去皮。步骤2 排骨冷水漂洗,去血沫。步骤3 排骨冷水下锅,肉色变白捞出。再用自来水冲洗表面的血沫和油脂。步骤4 炖汤锅水烧开后排骨先下锅,水开以后加姜片,料酒。步骤5 清水炖一会儿,排骨骨头开始泛白后,加入番茄。单独留了一个番茄,用来炒制番茄酱。步骤6 新鲜番茄和番茄酱一起炒,加了两瓣蒜,炖汤蒜不要加进去。基本炒的如图成酱状就行。步骤7 炒好的番茄酱加入汤中,小火炖至排骨脱骨就可以出锅了!上桌撒些葱花香味更足!番茄炖排骨的烹饪技巧如果喜欢清淡的,可以不用炒制番茄酱,只用番茄就行。那样的汤表面的红色没这么明显。因为排骨附带的肉比较多,所以切下来和番茄一起炒了一下,炖的话还是只用猪肋骨那种部分的比较好。个人不大喜欢加葱,最后就没放。 |
随便看 |
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