变色开花馒头
看到好多用艳丽的蔬菜汁和的面团，非常的喜欢。偶然发现了火龙果皮的颜色特别的艳丽，于是将其装入料理机打成浆，用它和成了面团，本来打算做一个粉色芯的开花馒头，一切都按部就班的进行，就等揭开锅盖欣赏了。结果：大出意外，花是开了，馒头也熟了，粉色咋没了呢？郁闷之余，就叫它“变色开花馒头”吧。
变色开花馒头的做法
步骤1
面粉中加酵母粉、火龙果皮汁，搅拌成面穗。
步骤2
和成光滑的粉色面团。覆盖保鲜膜，发酵2倍大。
步骤3
同样方法，面粉加酵母粉、清水，和成原色的白面团。覆盖保鲜膜，发酵2倍大。
步骤4
把发酵好的面团揉匀、排气。
步骤5
分别下成面剂。
步骤6
把白色的面剂按扁，放入粉色的面剂。
步骤7
将其包严、团圆，即成生坯。
步骤8
依次包完以后，在每个生坯上划十字刀口。 覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。
步骤9
锅烧开水，放入饧发好的生坯。
步骤10
旺火蒸15分钟，即可关火。
步骤11
静置3—5分钟后，揭盖锅盖。哇塞，粉色哪里去了…… 出锅装盘，品味变色馒头吧。变色开花馒头的烹饪技巧
1、如果用紫薯、南瓜发面，并且不用小苏打，蒸熟之后会保持原来色泽。 2、用火龙果皮汁、苋菜汁发面，蒸熟之后颜色就没了。