媲美叔叔爷爷家的乳酪蛋糕

喜欢做各种蛋糕，尝试新品种，挑战不同口感～刚好用自制的奶油奶酪做成了萌哒哒的乳酪蛋糕～满满的满足感～

媲美叔叔爷爷家的乳酪蛋糕的用料

步骤1

准备好材料，蛋黄蛋清分离。我是将两个蛋清和一个鸡蛋、两个蛋黄分堆～

步骤2

蛋清加柠檬汁打发，过程中分次加入糖粉。

步骤3

牛奶取30ml加热，倒入奶油奶酪和黄油中，黄油慢慢融化，用打蛋器搅打均匀，加入蛋黄搅打均匀。

步骤4

加入淀粉，混合均匀，可以继续用打蛋器搅打。

步骤5

打发的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀～

步骤6

倒入模具中，表面撒上自己喜欢的料，不加也完全ok。我加的是燕麦，糖，黑芝麻，芒果干，一点奶粉，这样烤出来表明会脆脆的～

步骤7

烤箱160度预热10分钟，水浴加热，140度左右50分钟，120度左右20分钟。

步骤8

结束后不着急拿出来，继续放置烤箱中直至近冷却再取出。

步骤9

脱模享用咯～冷藏味道更棒～媲美叔叔爷爷家的咯，自己动手做的更美味健康～

蛋白打到湿性发泡就ok啦～??

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