咖喱鲜虾牡蛎锅的正宗做法、土豆、胡萝卜、鲜虾、牡蛎、椰浆、水、洋葱、冰糖、盐、鱼露、柠檬叶粉、香茅干品、淀粉、黑胡椒粉、咖喱粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

咖喱鲜虾牡蛎锅

又开始下大雪了，天冷，浓厚暖身的咖喱菜是不错的选择。这道【咖喱鲜虾牡蛎锅】加入了椰浆，更有香茅等泰式香料，香味浓郁淳厚，而鲜虾和牡蛎更增加了它的鲜，如此美味，一次得多做点才好╮(╯▽╰)╭

咖喱鲜虾牡蛎的用料

土豆 600g

胡萝卜一根(200克)

鲜虾 200g

牡蛎 200g

椰浆 200ml

水 400ml

洋葱半个

冰糖 20g

盐 2小勺

鱼露 2勺

柠檬叶粉一小勺

香茅干品一小撮

淀粉四小勺

黑胡椒粉研磨十下

咖喱粉一勺半

咖喱鲜虾牡蛎的做法

步骤1

备料，一大堆哈

步骤2

先把虾洗净去虾须，开背去虾线

步骤3

洋葱半个切碎丁，土豆胡萝卜切滚刀块，牡蛎洗净沥干水分，虾也处理好了

步骤4

锅里放油，先下洋葱炒香，开始变透明

步骤5

下入胡萝卜土豆翻炒一会

步骤6

加入水和椰浆，没过菜的量，我喜欢用咖喱汤泡饭，所以水量多点

步骤7

加入一勺半咖喱粉，鱼露两勺。鱼露可不加，也可用生抽代替

步骤8

加入一小勺柠檬叶粉(可不加)，盐两小勺

步骤9

加入20克冰糖

步骤10

没有新鲜香茅，加入香茅干品一小撮，没有可不加尝过菜汤的味道，满意后加盖，大火煮开，小火二十分钟左右至土豆熟透

步骤11

看锅里汤的多少浓厚度情况加点水淀粉。我用四小勺的淀粉少量水兑的水淀粉。

步骤12

放入鲜虾，用锅铲往下翻翻，盖盖3分钟

步骤13

再开盖，放入牡蛎滑散，盖盖两分钟从虾到牡蛎前后不超过五分钟

步骤14

最后再研磨几下黑胡椒粉即可

步骤15

成品

步骤16

成品

咖喱鲜虾牡蛎锅

咖喱鲜虾牡蛎的用料

咖喱鲜虾牡蛎的做法

咖喱鲜虾牡蛎的烹饪技巧