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诗文 蘑菇清汤~
释义

蘑菇清汤~

1.没有高汤用半块浓汤宝鸡汤代替也行2.个人认为香菇必不可少哦~

蘑菇清汤~的用料

香菇 5、6朵 平菇 适量
蟹味菇 适量 杏鲍菇 半根
食盐 适量 鸡精 少许
高汤 一大勺

蘑菇清汤~的做法

蘑菇清汤~的做法图解1

步骤1

1.将蘑菇泡洗干净 2.香菇、平菇撕成适当的大小,杏鲍菇切片 ————做蘑菇汤,蘑菇一定要品种多些才好喝,一两样味道是不够鲜的。可以再加别种,也可以换掉,个人认为,唯独不能少了香菇。
蘑菇清汤~的做法图解2

步骤2

将处理好的蘑菇用开水打水焯,然后捞出。不用太久,两三分钟就够了,太久蘑菇的鲜味儿就没了
蘑菇清汤~的做法图解3

步骤3

1.另起锅放入适量的水,烧开后放入焯好的蘑菇,待水开后放入高汤(或者浓汤宝,半块就够,做清汤不用太多,否则会盖掉蘑菇的鲜味儿)。 2.大火煮开五分钟后调中小火煮90—120分钟 3.出锅前根据个人口味放入盐和少量鸡精 4.装盘后可以点缀一小撮香菜就OK了~

蘑菇清汤~的烹饪技巧

自己煮的蘑菇清汤颜色是淡淡的咖色的,饭店的白白的汤几乎都是用浓汤宝类的调味品直接煮出来的,都是添加剂,自己煮的老人孩子喝最放心~

随便看

 

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更新时间:2024/12/25 14:22:51