回锅猪蹄
回锅猪蹄的做法
步骤1
把毛处理干净！用凉水泡透，换几遍水！泡出血水，
步骤2
白水煮，加小料！
步骤3
凉水紧一下！
步骤4
用凉水洗净！
步骤5
加小料煮烂，
步骤6
一定要烂！
步骤7
拆成小块！
步骤8
配菜！
步骤9
用花椒油炒出郫县豆瓣酱的红油，加耗油，葱姜蒜，加入猪蹄块煸炒，生抽，老抽，料酒，继续炒入味，少加盐，酱料是咸的，最后加入配菜，如果嫌不辣，加一勺泡椒，出锅！！！
步骤10
过瘾！回锅猪蹄的烹饪技巧
猪蹄要整个煮熟，然后拆成小块，背面两个大骨头拆下不要！